“添秋膘的时候，不要吝啬，来点肉吧，不用烤箱作出烤肉的味道，在家做的烤肉串，完美下酒菜，孜然牙签肉”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
孜然牙签肉的做法步骤
-
1里脊肉用刀背拍散，切成均匀的肉片 -
2加入盐、生抽、糖、料酒腌制，放入切片的生姜去腥，少量花椒入味；放入冰箱1-2小时更有助于入味； -
3腌制好后加入适量淀粉，裹住肉片 -
4牙签用开水烫过 -
5串肉片 -
6入油锅炸成金黄 -
7到出油，剩底油爆香葱沫蒜末 -
8到入炸好的牙签肉 -
9撒上孜然粉，包裹牙签肉串 -
10还可以根据口味加入椒盐和辣椒粉 -
11起锅装盘
小窍门
1，里脊肉可以换成牛肉或鸡肉，这里因为是里脊肉所以用刀背先拍散口感会更好；
2，切肉片后可以加入烤肉酱，或者和我一样用常规的腌制入味方法；
3，热油炸肉串，油温至7成，可以用快递查到热油中冒起气泡的时候就是；
2，切肉片后可以加入烤肉酱，或者和我一样用常规的腌制入味方法；
3，热油炸肉串，油温至7成，可以用快递查到热油中冒起气泡的时候就是；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜