“戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。 -
2先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化 -
3然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀 -
4分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌 -
5筛入低筋面粉里面 -
6混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了 -
7接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打 -
8打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了 -
9蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀 -
10然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下 -
11加入蜜红豆里面 -
12完全且拌均匀 -
13办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面 -
14放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！
小窍门
1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！
2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！
使用的厨具：电烤箱
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