“莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。最好生拌吃，即使煮或炒食，也宜少煮、少炒。
腰果有补充体力、消除疲劳的效果。（百度）
今天介绍的莴笋腰果，一个脆的爽朗率性、掷地有声；一个脆的似棉柔之中蕴藏着无形的力量。恰是两个隐忍闹市的武者，珠联璧合、双璧生辉”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒莴笋腰果的做法步骤
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1莴笋去皮洗净 -
2滚刀块 -
3腰果备用 -
4葱姜蒜备用 -
5葱姜蒜小红尖椒均斜切成片 -
6淀粉用水调匀备用 -
7腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅 -
8炸好的腰果此时最香脆 -
9油热，放莴笋稍炒 -
10放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香 -
11淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。 -
12出锅装盘
小窍门
花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。
使用的厨具：炒锅
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