“最后一点番茄酱，干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖盐，面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序，重设了两三次，花了5个小时左右，才算把面包桶横向撑满。不知道继续等下去会是什么样？可是，还是不要等了吧。就这么烤了。
颜色很鲜艳，香味很浓郁。一揭盖，浓浓的番茄味儿扑面而来。。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
浓香番茄全麦面包的做法步骤
-
1用料 -
2将番茄酱和水倒入面包桶 -
3加入黄油 -
4倒入高筋粉和全麦粉 -
5在面粉上刨坑，填入酵母 -
6将面包桶放入面包机，卡紧 -
7选择菜单5，全麦面包程序 -
8分别设置低重量，深烧色 -
9启动 -
10当面包机进入发酵3阶段，取消全麦面包程序，重新选择菜单15，发酵程序 -
11设置时间为2小时 -
12启动 -
13当面团长大，终止发酵程序 -
14选择菜单19，烘烤程序 -
15设置时间为30分钟 -
16启动 -
17烘烤结束 -
18提出面包桶 -
19倒出面包 -
20晾凉 -
21切片
小窍门
使用面包机制作面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。
番茄酱可以用番茄汁替代，但需酌情加糖和盐。
番茄酱可以用番茄汁替代，但需酌情加糖和盐。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
面包