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诗文 四季豆炒腊肠
释义
四季豆炒腊肠的做法
“四季豆又叫菜豆、豆角、长角豆、带豆、裙带豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等,是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合
广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品,炒菜很好吃,但是不能吃太多。”

食材明细

主料
  • 四季豆 400克
  • 腊肠 2根
  • 辣椒粉 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

四季豆炒腊肠的做法步骤

  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:1
    1
    腊肠切片,腊肠外面的外皮,尽量剥掉
  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:2
    2
    四季豆切斜片
  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:3
    3
    腊肠炒香,炒到透明后盛到盘里备用,香肠本来就是雅盐味,所以不用放盐
  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:4
    4
    用炒完腊肠的油炒四季豆
  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:5
    5
    炒至变色后放盐,炒均匀
  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:6
    6
    .放入炒香的腊肠,放点辣椒粉
  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:7
    7
    翻炒在一起后放酱油、鸡精粉调味
  • 四季豆炒腊肠的做法步骤:8
    8
    调料炒均匀后即可

小窍门

四季豆一定要炒熟吃,必免中毒。
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/11 21:36:07