“一般干煸豆角都是用油把四季豆炸干，我觉得这样很费油，四季豆也不那么容易熟，所以自己在家改进做法，先用水把四季豆熟到六分熟，然后用油炸，做出的味道一样好”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
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1四季豆摘成长段 -
2用热水煮3分钟，水里放几滴油，煮出来的四季豆会是绿色的 -
3煮好后用网勺捞起来放碗里，晾干水份备用注：四季豆一定要控干水份，炒的时候才不会溅油出来 -
4热锅放油炒四季豆 -
5不停的翻炒，等四季豆表面炸得有点黄就可以了 -
6放辣椒粉和盐继续炒 -
7放一点点水，让四季豆更入味 -
8最后放点鸡精调味，翻炒均匀即可
小窍门
四季豆一定要炒熟了，没熟会中毒的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜