诗文 | 珍珠丸子 |
释义 |
![]() 食材明细
珍珠丸子的做法步骤
小窍门
1.肉丸容易熟,糯米一定要提前泡发,这样容易蒸熟
2.珍珠丸子个头不宜过大,过大容易蒸散 3.五花肉肉馅一定要吃饱水,搅打上劲 4.肉丸表面的糯米不用沾满,蒸熟的糯米体积会膨胀,沾的时候米粒直接留些空隙,成品更好看 5.沾好糯米的肉丸一定要在手心来回团一下,是米粒嵌在肉丸上 6.珍珠丸子正好以后不要急着出锅,虚蒸一下,米粒更晶莹
使用的厨具:蒸锅
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