“茄子、豆角、番茄，是夏季的时令蔬菜，虽说经常吃，但却从来没吃腻过。小时候不喜欢吃汤面，就对老妈做的蒸面条情有独钟，每次都会吃很多。老妈最喜欢用番茄豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面，面条被浓浓的番茄汁包裹，颜色煞是好看，味道也很棒。
我自己倒没做过几次蒸面，因为只要一做，就会忍不住多吃，导致晚上吃饭时还没有一点饿的感觉！为了不长肉，我忍了……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常蒸面的做法步骤
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1准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。 -
2茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。 -
3起油锅，炒香葱姜末。 -
4放入切丁翻炒均匀。 -
5放入番茄。 -
6炒匀后放盐。 -
7再放适量十三香。 -
8再放适量生抽，翻炒均匀。 -
9加水，没过菜，大火烧开。 -
10把面条均匀铺在菜上面。 -
11盖盖，继续焖煮。 -
12待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀。最小火，再焖一会儿。 -
13放入鸡精。 -
14翻拌均匀后出锅，装盘。
小窍门
面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。
菜里的水不要多放，没过菜即可。
如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。
菜里的水不要多放，没过菜即可。
如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜