“在我们当地这种鱼的作法叫糟鲫鱼,有的地方叫酥鲫鱼。街头时常会有小摊出售做好的成品。一次,我去亲戚家吃饭就有这鱼,他在街上买的成品,感觉味道不新鲜,鱼醒味超大。不如自己做的鲜香还略带点麻麻的味道。而且骨酥肉烂,吃面条把它当小菜也可,用热馒头一夹也是一番滋味,不用担心刺,它已经酥烂,特别适合老年人或小孩子了。平常我是不在街上买熟食的。喜欢自动手。呵呵呵”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糟鲫鱼的做法步骤
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1把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅
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2鱼腮鱼内脏清理干净不除鳞的哈
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3油炸外表硬即
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4把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅
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5像这样子把炸好的鱼层层排整
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6把所有调料和调味品放入,再把事先烧好的开水倒入。水面与鱼平行就可以,开火。先大火烧开再改小火微微沸腾即可。定时3个半至4小时。注:水开后尝味道,味道不足可添加
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜