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诗文 酱烧黄花鱼
释义
酱烧黄花鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄花鱼 1条
辅料
  • 豆瓣酱 1茶匙
  • 甜面酱 3大匙
  • 番茄酱 2大匙
  • 糖 1茶匙
  • 料酒 1.5大匙
  • 玉米油 1.5大匙
  • 姜 1小块
  • 蒜 4-5瓣
  • 葱花 2大匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱烧黄花鱼的做法步骤

  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：1
    1
    黄花鱼洗净，切两段。(鱼太多，我家的锅小。)
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：2
    2
    用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身，腌15分钟，然后用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水份。。(这样去腥，而且煎的时候不易破皮。)
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：3
    3
    热油锅，把鱼放入中大火煎至金黄。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：4
    4
    翻面煎至另一面金黄。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：5
    5
    煎鱼的时候准备酱汁：把豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，料酒，糖，1.5量杯的清水拌匀，吃得辣的豆瓣酱可以多放，其他酱料酌情减少。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：6
    6
    姜切丝，蒜去皮，葱切葱花。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：7
    7
    鱼煎至两面金黄后，把姜蒜放入爆一下。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：8
    8
    倒入酱汁，烧开，转小火煮约15分钟
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：9
    9
    期间用勺子把酱汁淋在鱼身上，使其入味均匀。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：10
    10
    煮至鱼熟透后，大火收汁，汁浓稠后放入葱花即可。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：11
    11
    微辣鲜香。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/23 22:24:32