食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧黄花鱼的做法步骤
-
1黄花鱼洗净，切两段。(鱼太多，我家的锅小。) -
2用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身，腌15分钟，然后用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水份。。(这样去腥，而且煎的时候不易破皮。)
-
3热油锅，把鱼放入中大火煎至金黄。
-
4翻面煎至另一面金黄。
-
5煎鱼的时候准备酱汁：把豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，料酒，糖，1.5量杯的清水拌匀，吃得辣的豆瓣酱可以多放，其他酱料酌情减少。
-
6姜切丝，蒜去皮，葱切葱花。
-
7鱼煎至两面金黄后，把姜蒜放入爆一下。
-
8倒入酱汁，烧开，转小火煮约15分钟
-
9期间用勺子把酱汁淋在鱼身上，使其入味均匀。
-
10煮至鱼熟透后，大火收汁，汁浓稠后放入葱花即可。
-
11微辣鲜香。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐