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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“糖醋排骨这道菜几乎人人皆知,一年四季都很受欢迎,如果按照难易程度来衡量,我觉得难度适中,具体的问题还需要慢慢摸索,欢迎大家多多交流,提出宝贵建议”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
辅料
  • 生抽 2汤匙
  • 食醋 4汤匙
  • 白砂糖 3汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 味精 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨洗净,倒入一汤匙料酒,一汤匙生抽腌制二十分钟
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    葱,姜,蒜切碎备用,将一汤匙老抽,一汤匙生抽,四汤匙食醋,三汤匙白糖调兑成汁
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    锅内放适量油,倒入排骨,小火煎至表面金黄捞出
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    锅内放底油,倒入葱姜蒜爆香
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    倒入排骨翻炒,加入调兑好的汤汁
  • 6
    加水,水量刚好没过排骨最好,再调至小火
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    倒入适量胡椒粉,盖上锅盖焖约25分钟,然后开大火收汁,约三十秒后关火,放入味精适量,就可以出锅啦

小窍门

主要需要注意的还是糖和醋的比例,一定要记得:三糖四醋这个口诀,很适用。最后,大火收汁的时候动作要快,翻动片刻就要关火,否则就会烧焦
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 11:29:51