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诗文
梅干菜烧猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
1000克
梅干菜
适量
冰糖
几个
红辣椒
几个
姜
适量
大蒜头
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
米酒
适量
老抽
少许
白酒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
中辣 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
梅干菜烧猪蹄的做法步骤
1
梅干菜提前泡发,清洗干净。
2
梅干菜沥干水分待用。
3
猪蹄冷水上锅,焯水(水里加少许白酒去腥),稍煮一会儿。
4
过凉水,清洗干净浮沫。
5
起锅,小火,下冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下猪蹄翻炒上色。
8
加入所有的香料,翻炒均匀。
9
加生抽、米酒翻炒均匀。
10
转入电高压锅中。
11
加入梅干菜(不要加水了),电高压锅焖煮20分钟,时间结束后,加盐、鸡精、蚝油调味即可。
12
起锅装盘。
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成品图
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使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 4:52:05