食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
茄汁虾球的做法步骤
-
1材料：鲜虾、蛋清造型：蒜薹、豆角调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。 -
2虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。 -
3用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。 -
4豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。 -
5摆入盘中做造型备用。 -
6锅内做水，放入虾焯熟捞起。 -
7锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。 -
8放少许糖、鸡精调味。 -
9下入虾翻炒均匀即可。
使用的厨具：平底锅
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