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诗文 花开富贵:茄汁虾球
释义
花开富贵:茄汁虾球的做法

食材明细

主料
  • 鲜虾 适量
  • 蛋清 适量
辅料
  • 蒜薹 适量
  • 豆角 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

茄汁虾球的做法步骤

  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:1
    1
    材料:鲜虾、蛋清造型:蒜薹、豆角调味:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:2
    2
    虾去壳、虾线,用盐和料酒反复抓洗几次。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:3
    3
    用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:4
    4
    豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫,勾薄芡使之颜色亮丽。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:5
    5
    摆入盘中做造型备用。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:6
    6
    锅内做水,放入虾焯熟捞起。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:7
    7
    锅置火上油烧热,下姜片煸出香味后,放入番茄沙司,炒出红油。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:8
    8
    放少许糖、鸡精调味。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:9
    9
    下入虾翻炒均匀即可。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/16 8:37:16