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诗文
超Q润南瓜戚风
释义
“加入了南瓜的健康戚风,很Q很润~”
食材明细
主料
蛋黄
40g(2个)
蛋白
160g(4个)
玉米油
40ml
水
30ml
低粉
80g
南瓜泥
80g
盐
少许
白砂糖
40g+30g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
南瓜戚风的做法步骤
1
备齐所有材料,蛋黄蛋白分开,装蛋白的盆必须无油无水
2
蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀
3
蛋黄中加入南瓜泥拌均匀
4
加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
5
一次性加入过筛的低粉
6
拌至无颗粒细腻的面糊
7
预热烤箱175度。蛋白加少许盐,分3次加入30g糖打至湿性发泡即可
8
先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀
9
把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀
10
倒入烤模,拿起来轻轻震一下去内部气泡
11
放入预热好175度的烤箱,下层40分钟,时间到了用牙签检查一下,没有粘沾面糊,即可出炉倒扣,冷却后再脱模哦
小窍门
PS:我的烤箱要放下层,要不然烤的时候膨胀会顶住发热管
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 戚风蛋糕
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put things
put through
put through his/her/their paces
put through its paces
put through to
putting
putting green
putto
put to
put to bed
put to death
put together
put to good use
put to it
put to one side
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更新时间:2026/3/15 2:18:38