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诗文 私家酱烧肉
释义
私家酱烧肉的做法
“肉质不干,鲜咸可口,回味微甘,是个菜很特别的地方。无肉不欢的嗜肉族们,千万不要错过的美味哦~”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 腐乳 3块
  • 蚝油 2勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 土豆 3个
  • 豆瓣酱 3勺
  • 啤酒 一小碗
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

私家酱烧肉的做法步骤

  • 私家酱烧肉的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 私家酱烧肉的做法步骤:2
    2
    起锅,放入啤酒,葱
  • 私家酱烧肉的做法步骤:3
    3
    放入肉,翻炒均匀
  • 私家酱烧肉的做法步骤:4
    4
    大约2-3分钟,啤酒挥发完毕,肉变色即可。
  • 私家酱烧肉的做法步骤:5
    5
    起锅,放油,依次加入:花椒大料,香叶,桂皮,葱姜蒜煸炒出香味。
  • 私家酱烧肉的做法步骤:6
    6
    依次放入:腐乳,豆瓣酱,蚝油,炒酱料。
  • 私家酱烧肉的做法步骤:7
    7
    出香味后,放入肉和土豆,翻炒均匀,然后加入适量的清水,没过土豆和肉的三分之二即可。放入电压力锅,炖20分钟即可。

小窍门

用啤酒去腥味,比传统的焯水去腥味,肉质的口感和味道更胜一筹。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:26:19