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诗文 〖2厨一味〗我家菜谱 之 玉扇黄瓜
释义
〖2厨一味〗我家菜谱 之 玉扇黄瓜的做法
“小时候吃过姥姥做的,然后是妈妈做的,现在吃的是老公做的,好幸福!”

食材明细

主料
  • 黄瓜 2根
  • 姜丝 少许
  • 蒜沫 少许
  • 小米椒圈 少许
辅料
  • 白糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 味极鲜 适量
  • 淀粉 适量
  • 少许
  • 纯净水 少许
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

玉扇黄瓜的做法步骤

  • 1
    黄瓜切蓑衣刀(具体切法请度娘),用盐腌制20分钟入盘;
  • 2
    料汁:白糖、陈醋、料酒、蚝油、味极鲜、淀粉、少许盐、少许纯净水,调匀待用;
  • 3
    姜切丝,蒜切沫,小米椒切圈;
  • 4
    锅中少许油,姜蒜炝锅,调好的料汁倒入锅中,汁浓后入米椒,起锅,将熬制好的料汁均匀浇至黄瓜上;
  • 5
    另起锅将油烧热,放入花椒煸出香味,将油浇至有料汁的黄瓜上。

小窍门

整盘菜热气散去后入冰箱,味道更佳!
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:06:57