食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
香辣耗儿鱼的做法步骤
-
1将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。 -
2将腌制好的小鱼裹上面粉。 -
3锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。 -
4准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。 -
5锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。 -
6配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘。 -
7大功告成！
小窍门
选择耗儿鱼的时候不要挑大的，5cm长的就可以了，小点的鱼在腌制的时候比较容易入味，炸的时候也容易炸透。
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