“说是金玉满堂，其实就是豌豆炒鲜贝，冒充一下翡翠和白玉，周围摆上一圈炸得金黄的土豆丝，当做金条。这道菜简单易做，平时当做宴客菜也很不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
金玉满堂的做法步骤
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1将鲜贝焯水。 -
2将豌豆放入锅中煮熟后捞出。 -
3将土豆削皮后切成细丝。 -
4将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄。 -
5将炸好的土豆丝控油后捞出。 -
6将炸土豆丝在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置。 -
7将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香。 -
8将炸干的葱捞出，只留葱油。 -
9将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。 -
10加入煮熟的豌豆。 -
11加入适量的盐快速翻炒均匀。（整个个翻炒过程不要超过一分钟） -
12将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。
使用的厨具：炒锅
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