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诗文 花式红豆沙面包
释义
花式红豆沙面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 红豆沙 80克
辅料
  • 酵母 2克
  • 白糖 20克
  • 鸡蛋 1只
  • 黄油 10克
  • 100克
  • 全脂奶粉 10克
  • 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

花式红豆沙面包的做法步骤

  • 花式红豆沙面包的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:2
    2
    水加10克白糖,2克酵母,都不要搅动,让它自然吸收溶化5分钟(提前激活酵母可以缩短后面发酵面团的时间)
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:3
    3
    鸡蛋液留一点用来刷面包表面
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:4
    4
    激活后的酵母水
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:5
    5
    高筋面粉加入奶粉.剩下的白糖.鸡蛋液.少许盐,把酵母水搅动均匀,分次倒入面粉中
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:6
    6
    搅拌成棉花状就行了,(每个品牌面粉吸水程度不同,应掌握好水量,不要一次倒入水,不够一点点加)
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:7
    7
    面团搓揉10分钟加入黄油
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:8
    8
    继续搓揉10分钟左右,能撑开膜而不易裂开,就行了
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:9
    9
    盖上盖子发酵40分钟
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:10
    10
    取出轻轻搓揉排气,分成小剂子,红豆沙也分好(红豆沙搓成球状时,手上沾点面粉就不糊手了)
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:11
    11
    面皮压扁包入红豆沙
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:12
    12
    收口朝下
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:13
    13
    压扁,擀成椭圆形,别大用力,温柔一点,别擀破
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:14
    14
    用利刀划出若干条道道
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:15
    15
    卷起两头捏紧
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:16
    16
    反面朝上两头沾点水接上
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:17
    17
    静置15分钟,表面刷蛋液
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:18
    18
    烤箱预热180度,20分钟左右,烤至表面上色就行
  • 花式红豆沙面包的做法步骤:19
    19
    烤好的面包

小窍门

食材图只是拍上所需的食材,并不用完,2图中的酵母水只用了一半,有一半我做了其它花式面包
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 7:59:00