“这个量我做了9个，大家可以自行调整”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1首先提前一天熬猪板油，洗净切小块放锅里加小半碗水用小火慢慢熬，我切的大了，（大家一定切小点熬容易出油而且也鲜）
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2猪板油熬的有点干了过滤出油 -
3放凉后就是这样， -
4油皮和油酥各揉好，（油皮我是放面包机里揉10分钟），都弄好放一旁静10分钟，（油皮30克油酥16克分好）油皮包油酥静10分钟，包口向上擀成长舌状从上向下卷，都卷好静10分钟（我忘拍了），口向上擀成长舌状从上向下卷， -
5都卷好静10分钟，（期间都要用保鲜膜盖好防干） -
6口向上像这样中间按一下
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7叠过来 -
8擀成圆包上馅即可 -
9我还做了两个花型，刷上蛋黄洒上芝麻，放入提前预热的烤箱180度25分钟 -
10馅提前一样一样的放烤箱烤好，放入一次性袋中用擀面杖擀碎 -
11将所有馅合在一起（当然馅可以自行调整） -
12用一次性手套抓匀即可
小窍门
熬猪油放水不要怕会渐出来，因为在熬的过程水份会先蒸发掉的，放水熬不容易糊。适量就行也不能太多了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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