诗文 | 紫薯玫瑰冰皮月饼 |
释义 |
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食材明细
紫薯玫瑰冰皮月饼的做法步骤
小窍门
1.紫薯玫瑰馅可提前做好,放在冰箱里密封保存,没有玫瑰酱也可不放;具体制作见链接
http://home.meishichina.com/space-7513584-do-blognewfile-id-537110.html 2.冰皮和紫薯馅的皮馅比例可以是1:1,也可以是3:7,4:6,根据个人口味进行调整; 3.在包月饼时,手上可沾些手粉,防粘效果很好;模具中也放一些,然后抖掉多余的粉,但不建议太多粉,否则影响品相及口感; 4.做好的冰皮月饼建议用保鲜盒密封,冰箱内冷藏保存,以防风干;冷藏4小时后食用,口味更佳(我做完就吃了一个,口感和品味也杠杠的呢); 5.手粉就是用适量的糯米粉小火炒锅内炒熟,微微变黄即可。
使用的厨具:其他
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