“大阪烧是一道类似中国的鸡蛋煎饼的日式料理。大阪烧可以选择的食材很多，玉米，豌豆胡萝卜，也可以选择圆白菜。临时决定做大阪烧没有买木鱼花，用肉松代替，挤上冠利的中辣芥末酱，有点像吃披萨的感觉，用16cm的小锅煎2份刚刚好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
日式煎饼大阪烧的做法步骤
-
1准备好材料和份量。 -
2圆白菜洗净后切成细丝。 -
3三文鱼肠切成薄片。 -
4海苔剪成细条。 -
5取一个干净的碗，放入低筋，盐和鸡蛋。 -
6加入50克水混合成没有颗粒的面糊。 -
7加入圆白菜翻拌均匀。 -
816cm的小锅加热后放入5克油，倒入一半的圆白菜面糊。 -
9圆白菜面糊煎到表面有一部分凝固的，加入适量的三文鱼肠。 -
10锅底的面糊能轻松晃动的时候，把面饼翻面煎几分钟。 -
11闻到三文鱼肠的香味，翻面检查面饼熟透，就可以关火了。 -
12煎好的蔬菜面饼装到盘子里。 -
13取一部分冠利中辣芥末酱到裱花袋里。 -
14用冠利中辣芥末酱在蔬菜面饼上画出格子形状。 -
15撒上肉松和海苔丝，大阪烧就做好了。
小窍门
1.大阪烧的材料根据喜好随意搭配。
2.如果没有小锅，可以用大的平底锅，煎的时候尽量的摊薄一点，比较容易熟。
2.如果没有小锅，可以用大的平底锅，煎的时候尽量的摊薄一点，比较容易熟。
使用的厨具：不粘锅
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