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诗文 茄汁焗猪扒饭
释义
茄汁焗猪扒饭的做法
“一款自己从小到大都非常喜欢的茄汁猪扒饭,酸酸甜甜的,非常适合夏天这个闷热的季节,估计儿子也是遗传了我的味蕾,他对这一款饭也是情有独钟。”

食材明细

主料
  • 猪扒 500克
  • 玉米粒 50克
  • 西红柿 1个
  • 洋葱 1个
  • 米饭 3碗
  • 鸡蛋 3个
  • 马苏里拉芝士 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 淀粉 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁焗猪扒饭的做法步骤

  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:1
    1
    猪肉买回来先拍松,加入盐、油、麻油、淀粉、酱油腌制30分钟以上
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:2
    2
    洋葱切条,西红柿在底上划个十字,玉米粒洗净
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:3
    3
    起锅下洋葱炒香后放玉米粒和西红柿翻炒
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:4
    4
    加入适量的开水开始煮酱汁
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:5
    5
    米饭加入鸡蛋翻炒,适当的加入一点点盐,铲起待用
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:6
    6
    用煎锅先放洋葱,再将猪扒煎至七成熟,两面呈金黄色铲起待用。
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:7
    7
    酱汁加入适当的白糖和淀粉,收汁待用
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:8
    8
    炒好的米饭入在锡纸碟里,放入煎好的猪扒。
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:9
    9
    在猪扒上先上一层自制酱汁
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:10
    10
    再上一层茄汁
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:11
    11
    加入适量的马苏里拉芝士
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,210度烤10分钟。
  • 茄汁焗猪扒饭的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

1、自制酱汁比全部都用现成的茄汁更香浓和口感更香滑。
2、猪肉买回来一定要拍松再腌制,比较入味
3、米饭至少放冰箱半天以上,炒出来的饭更爽口。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:59:08