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诗文 阿尔萨斯脆皮皮萨
释义
阿尔萨斯脆皮皮萨的做法
“Flammekueche脆皮皮萨是以阿尔萨斯为主的法国北部非常著名的特色皮萨,因临近德国,德语里叫Flammkuchen的这道皮萨在德国也很普遍,最基本的flammekueche利用洋葱和培根,而脆脆的皮就是它的最大特色,因此它的香脆到极致的美味使它在欧洲大陆广受欢迎。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 50ml
  • 150ml
  • 洋葱 1.5个
  • 培根 200g
  • 酸奶油 150g
  • 肉豆蔻粉 少许
  • 奶酪碎 100g(gruyere 格吕耶尔干酪)
  • 玉米淀粉 10g(可省)
辅料
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤

  • 阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤:1
    1
    面粉里倒入油,盐,水,搅拌后揉15分钟左右,直到表面光滑
  • 阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤:2
    2
    放进涂好橄榄油的碗里发酵30分钟以上
  • 阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤:3
    3
    切成薄片的洋葱和切块的培根一起翻炒到熟
  • 阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤:4
    4
    150g酸奶油里放入盐,胡椒和肉豆蔻,再放入淀粉一起搅拌均匀
  • 阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤:5
    5
    把发酵好的面团擀成2-3mm厚度的薄片
  • 阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤:6
    6
    在擀好的面皮上涂好步骤4里的奶油酱,上面放上炒好的洋葱培根,撒上奶酪碎,放进预热到180度的烤箱烤15-20分钟即完成
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙   批萨  
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更新时间:2025/3/11 22:08:02