“茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素有“水中人参”之誉。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，能清热清暑，除烦解酒，还有补虚健体以及美容减肥的功效，夏季食用尤为适宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茭白炒肉片的做法步骤
-
1准备好材料，肉片用酱油、淀粉和料酒腌制15分钟待用； -
2茭白洗净，剥去皮去根切条，干红椒切小圈； -
3锅中放油，油热，加大蒜和干红椒爆香； -
4倒入茭白翻炒片刻； -
5加入酱油翻炒； -
6接着倒入腌制好的肉片煸炒至肉片发白； -
7最后调入食盐即可； -
8成品
小窍门
茭白不宜与豆腐同食，因为茭白里含有很多草酸，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜