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诗文 蛋挞
释义
蛋挞的做法
“制作过程:
1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

4、取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。

挞水制作

1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 135克
  • 高筋粉 15克
辅料
  • 黄油 20克
  • 马琪琳 100克
  • 75克
配料
  • 牛奶 130克
  • 低粉 10克
  • 蛋黄 两粒
  • 20克
  • 炼乳 一勺
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

蛋挞的做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤:1
    1
    把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
  • 蛋挞的做法步骤:2
    2
    将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。
  • 蛋挞的做法步骤:3
    3
    然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
  • 蛋挞的做法步骤:4
    4
    将挞水原料放一起打匀过筛即可。
  • 蛋挞的做法步骤:5
    5
    将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
  • 蛋挞的做法步骤:6
    6
    放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。
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更新时间:2025/3/10 23:14:02