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诗文 酸酸甜甜---草莓酱
释义
酸酸甜甜---草莓酱的做法
“无论从颜色还是口感,草莓酱是我们一家都非常喜爱的果酱。这次买的草莓成熟度高,个头大,颜色红红的非常漂亮,用来做果酱再好不过了。甜甜酸酸的味道,草莓味道浓郁,用来涂抹面包或者做蛋糕卷简直就是绝配。
制作真的非常简单,一个平底锅基本就可以搞定。感觉动手做为家人做一款美味的果酱吧!”

食材明细

主料
  • 草莓 950克
辅料
  • 白砂糖 165克
  • 柠檬 1个
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

草莓酱的做法步骤

  • 酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:1
    1
    草莓清洗干净,去蒂,沥干水分备用。
  • 酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:2
    2
    将草莓一分为四切开,加入所有的白砂糖,拌均匀,放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:3
    3
    四小时后可以看出草莓析出很多水,水几乎可以淹没草莓了。
  • 酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:4
    4
    将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上,先大火烧开,再转中火。一边炒一边不停翻拌,以免煳锅。
  • 酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:5
    5
    炒到水份快手感,草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶,立马倒扣,变凉后入冰箱冷餐保存。
  • 酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:6
    6
    颜色很漂亮的草莓酱,赶紧做一份吧。

小窍门

1、关于放糖量:书上说是要放60%-100%的糖,这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
2、熬酱不可以用铁锅,可以选用不锈钢锅或者不粘锅。
3、熬制的时间要控制好,时间过久草莓酱颜色会发黑。
4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的,用开水烫一下,再入烤箱烘干。
5、制的锅子最好是敞口的,这样水分散的快,以缩短熬制时间,避免酱颜色变黑。
使用的厨具:电磁炉、平底锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 3:12:05