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诗文 粘豆包
释义
粘豆包的做法
“经常看到东北人过年的时候会包粘豆包,一直好奇到底是什么味道,正好前两天买了一袋黄米面,那就做点粘豆包尝尝吧。味道还不错,软软糯糯的,我喜欢。”

食材明细

主料
  • 黄米面 200克
  • 玉米面 50克
  • 酵母 2克
辅料
  • 红豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

粘豆包的做法步骤

  • 粘豆包的做法步骤:1
    1
    黄米面和玉米面混合,加入酵母,加水活成面团发酵,发至面团出现裂纹。水量约120左右。
  • 粘豆包的做法步骤:2
    2
    红豆沙适量,团成团备用。
  • 粘豆包的做法步骤:3
    3
    取适量面团按扁,包入豆沙。
  • 粘豆包的做法步骤:4
    4
    慢慢收口,揉圆。
  • 粘豆包的做法步骤:5
    5
    粘豆包底下垫一片粽子叶或者玉米皮或者油纸,放入锅中醒10分钟,冷水上锅,上汽后蒸15分钟。
  • 粘豆包的做法步骤:6
    6
    一部分放入平底锅煎着吃。
  • 粘豆包的做法步骤:7
    7
    勤翻面,煎至两面金黄。

小窍门

煎的粘豆包刚出锅时,表皮脆脆的,里面又很软糯,和蒸着的粘豆包两个口感,喜欢的朋友可以试试。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/15 2:39:07