“新手实践中，戚风蛋糕的制作基础上，实验做了个可可味道的，自我感觉很成功啊，唯一的缺憾，就是考出的蛋糕上裂纹稍多，嘻嘻，希望有经验的朋友帮忙改进一下啊！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可蛋糕的做法步骤
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1把蛋清和蛋黄分离后，分别装入两个容器（鸡蛋每次都是用冷藏过的） -
2把15克砂糖，还有牛奶·色拉油·一起。 -
3蛋糕粉和可可粉一定要用筛子筛过一起放入蛋黄液中。 -
4分三次加入柠檬汁和45克砂糖 -
5蛋清一直打到硬发，盆子倒立起来也不会滑动可以了（我个人感觉是当你打到开低速时稍有阻力时才好）。 -
6把蛋黄糊再搅拌一下，把三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用画十字和上下翻拌的方法拌匀。 -
7拌好后，分两次把剩余的蛋清加入蛋糊液中拌匀。烤箱可同时预热150度备用。 -
8拌好的蛋糊倒入模具中，左右稍微摇动并震出气泡。 -
9蛋糕模具放入烤箱，上下火，中层，150度烤20分钟后，135度左右烤40分钟。 -
10烤好后立刻拿出烤箱拍打模具四周，震出热气后，脱模。（小心烫手啊） -
11脱模的蛋糕垫一张油纸放在烤架上凉凉。冷却后不回缩。 -
12美味的可可蛋糕上桌了，口感好极了！就是外观稍差，开裂了。热心的美食达人们给支几招吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱