“由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣拌莜面的做法步骤
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1准备材料。 -
2莜面里倒入开水搅成絮状。 -
3晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。 -
4面团分成剂子。 -
5将分好的剂子擀成面片。 -
6蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。 -
7晾凉卷起来切成条。 -
8黄瓜切丝备用。 -
9碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。 -
10将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。
小窍门
1用开水和莜面比较好，面比较光。
2莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。
2莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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