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诗文 鸡蛋西兰花盒子
释义
鸡蛋西兰花盒子的做法
“韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本人做过用自己培养的蒜苗做盒子,味道口感不比韭菜的差,如果有些人不喜欢韭菜味,就用自己喜欢的材料做吧。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 1.5杯
  • 热水 3/4杯
  • 西兰花 200克
  • 大冬菇 1只
  • 干粉丝 50克
辅料
  • 适量
  • 菜油 适量
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 1/4茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋西兰花盒子的做法步骤

  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:1
    1
    把冬菇、粉丝水发,西半花摘成很小的朵儿,鸡蛋打散打匀;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:2
    2
    把西兰花焯水,在焯水时加盐1茶匙、油1汤匙,一来让材料有点底味,也使菜鲜亮些;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:3
    3
    放少许油润润锅底,把西兰花、粉丝和冬菇稍炒干;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋炒熟捣成块或煎成薄饼切成丝,盛起备用;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:5
    5
    把面粉放在大碗里,加热水,用勺子搅拌均匀,等面团凉些能用手接触时,把用手把面和得三光(面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手),再把面团分成约6小团(如果想大点可分4-5团,如果想迷你些可分成7-8团),滚圆擀成薄圆块;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:6
    6
    尽可能放多点馅在面坯上;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:7
    7
    对折成半圆,把边捏紧,如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:8
    8
    一手拿着盒子,用大拇指比下至上把边捏出来,象春油角那样锁边;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:9
    9
    平底锅置炉上,升中火,锅放点油,把铲子涂匀锅底,再把盒子放进锅里,加水2-3汤匙,盖好锅盖焖1-2分钟左右,主要是把皮儿焖熟就行了;
  • 鸡蛋西兰花盒子的做法步骤:10
    10
    再把火调成中慢火,把盒子的两边煎成金黄色即可。

小窍门

一、这次做是和烫面做皮,感觉口感挺好,韧韧的,QQ的;
二、馅要预先炒熟,因为盒子总是被包得饱饱满满的,生煎比较难熟,但馅做好后就不担心里面不熟,只须考虑把皮煎熟就可以了;
三、关于馅,这个比较灵活,您可以用您喜欢的材料来做,但最好不要太多水,预先最好把水炒干些。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/10 17:44:05