“五花肉软嫩香滑，蒜苔脆感十足，品一口菜，口中便留下了香滑微辣的味道。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苔炒肉的做法步骤
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1原料：蒜苔、姜、小葱、五花肉块。 -
2姜切碎末，葱切葱花，五花肉里倒入生抽、盐、料酒，用筷子拌匀。 -
3再撒上淀粉抓匀，静置几分钟。 -
4开火，锅内倒入油 -
5油热，下入五花肉块，煸炒。 -
6慢慢翻炒至肉块变色。 -
7下入姜碎末，翻炒。 -
8下入葱花，炒出香味。 -
9下入蒜苔，翻炒均匀。 -
10加入盐、花椒粉调味，蒜苔断生时，关火。 -
11盛盘。
小窍门
最好选用五花肉，并先腌制一下，炒出的肉才会香滑软嫩。蒜苔不要炒过火，刚好断生即可，吃到嘴里先是感觉脆，然后是微辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜