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诗文
臊子面
释义
“家庭版臊子面,色香味俱全”
食材明细
主料
牛肉
适量
胡萝卜
适量
土豆
适量
压面条
适量
辅料
西红柿
适量
豆腐
适量
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
花椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
原味 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
臊子面的做法步骤
1
所需食材
2
牛肉切丁,姜切丝
3
土豆切丁漂水,胡萝卜豆腐切丁,西红柿随意切,木耳切小条
4
锅内放油放几粒花椒,先将牛肉炒至水分干
5
放入葱姜料酒少许生抽
6
翻炒片刻
7
翻炒片刻
8
倒入土豆胡萝卜西红柿
9
大火翻炒,食材的水分全部溶解
10
一定将锅内的汤汁炒干即可
11
因为锅太小换高压锅煮汤
12
加水倒入豆腐和木耳,我用的是冻豆腐,豆腐买多了就冻冰箱,木耳最好焯过水再用
13
开锅后需小火煮25分钟,调醋和盐,喜欢香菜的可切些提味
14
开锅下面,面是现买的机器压面
15
煮熟浇汤
小窍门
用羊肉炝锅臊子更香,岐山臊子用的是猪肉,西红柿多放几个汤色佳
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/6/15 7:12:50