“茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
小的时候，妈妈总拿上一根茄子，再加上两鸡蛋就做成了香喷喷的茄饼。现在，自己也荣升为妈妈了，天天想着法子变着花样给白女儿准备可口的饭菜。
三岁的女儿总是笑着说，妈妈做的饭最好吃了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五香茄饼的做法步骤
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1茄子洗净切片后切成丝； -
2往茄丝中加少许盐，用手抓匀，腌渍1-2分钟； -
3图为腌渍后的茄丝，体积明显缩小，变得很软糯； -
4准备少许面粉，磕入一个鸡蛋，稍微搅拌一下； -
5再加入腌渍好的茄丝，加入少许水，搅拌均匀，成为湿润的面糊； -
6加入切好的火腿丁和香葱碎，淋入少许麻油； -
7平底锅内加入少许油，倒入搅拌好的蛋糊，煎至两面金黄即可。
小窍门
1.茄子不去皮更营养；
2.煎的时候分多次，那样饼比较薄，煎出来更香脆。
2.煎的时候分多次，那样饼比较薄，煎出来更香脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜