正宗3分钟搞定的快手美味小炒~特色沙茶肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

“这道专门给家里三只肉食动物做的肉菜，很是快手又好吃。

沙茶酱是是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。

在这里用的是潮汕沙茶酱。

潮汕沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮汕沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

沙茶酱本身含有盐分，所以这道菜不下盐，反而为了中和沙茶酱的辛辣，下了半勺的白糖，使味道更有层次更丰富，也让不嗜辣的小朋友比较容易接受。

这么一盘其实是不够熊爸爸跟两只小熊熊吃的，不过肉菜可要控制，吃过量也不好，适可而止反而余味无穷。

一整盘都是滑嫩甜辣的肉肉，是不是吃着很过瘾呢~”

诗文	3分钟搞定的快手美味小炒~特色沙茶肉
释义	“这道专门给家里三只肉食动物做的肉菜，很是快手又好吃。沙茶酱是是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。在这里用的是潮汕沙茶酱。潮汕沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮汕沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。沙茶酱本身含有盐分，所以这道菜不下盐，反而为了中和沙茶酱的辛辣，下了半勺的白糖，使味道更有层次更丰富，也让不嗜辣的小朋友比较容易接受。这么一盘其实是不够熊爸爸跟两只小熊熊吃的，不过肉菜可要控制，吃过量也不好，适可而止反而余味无穷。一整盘都是滑嫩甜辣的肉肉，是不是吃着很过瘾呢~” 食材明细主料里脊肉 200克辅料沙茶酱一大匙白糖半汤匙配料色拉油少许葱花少许淀粉水适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度特色沙茶肉的做法步骤 1 猪肉切成均匀的薄片，洗掉血水沥干水分 2 锅中倒入少许油，舀入一大匙沙茶酱，开小火加热 3 用铲子把沙茶酱搅散，跟油混合在一起，炒出香味后转大火 4 热油下入肉片，快速炒散 5 肉片变色后立刻倒入半勺白糖 6 翻炒匀后倒入淀粉水，使肉片裹上汁水，撒上葱花即可出锅 7 成品小窍门 1、这道菜要快手，炒制时要连贯，所以白糖跟淀粉水都要事先准备好，才不用炒制中途延误时间导致肉片炒老了不嫩滑 2、到步骤5的时候有可能锅里很干了有点烧焦的迹象，这一步可以稍微加一点点水，但是不能多，大约一汤匙，加水后马上翻匀即可下淀粉水使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱农家菜午餐
随便看	南瓜滑蛋牛肉粥韩式牛肉部队锅海带豆腐汤章鱼足炒毛豆干锅平包菜香菇炒上海青素炒平菇油豆泡焖鱼玉竹山楂饮牛肉香芹饺萝卜水煮鱼红焖牛肉麻辣烫鸡蛋甘蓝炒饭醋椒白玉蛋花羹紫薯米饭香菇蛋炒饭玉米南瓜蒸糕虫草花鱼头汤上海青炒平菇姬松茸山药鸡汤小米山药红枣粥中空戚风蛋糕老豆腐烧老百叶红汤基围虾

食材明细

特色沙茶肉的做法步骤

小窍门