“对这个食物的记忆应该停留在儿时吧，不知道别的地方有没有这种做法哈。我们这很多人家里都有养些鸡鸭，母鸡下的蛋经常拿煮开的米汤一冲加点糖就是美美的早餐了。小时候家里条件不好不是每个人都能喝到的，记忆中我就很少喝过，现在让我喝的话我更喜欢水煮的。我妈妈就很喜欢，每天早上先喝一碗再出门。
小时候有看到妈妈或奶奶做过，那时家里都是烧煤炉的，每次看大人们都是从滚烫的锅里把米汤舀出来直接冲到鸡蛋液里。但是现在都是用压力锅，电饭煲就不可能中途打开来，所以要等稀饭熟了把米汤舀出来煮开再冲到蛋液里，冲的时候边冲边拿筷子搅拌而且动作要快，才能保证它能熟。
之前听爸爸讲过他以前胃不好，奶奶就经常弄这个给他喝，还真喝好了，也不知道是不是它的功劳，呵呵，我在想应该也是有养胃的作用吧。
前些天还特地上百度查了一下，既然有人说可以降火的，不知道是不是真的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
米汤冲鸡蛋的做法步骤
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1材料图 -
2鸡蛋打进碗里加白糖充分打散 -
3米汤倒进奶锅里煮开 -
4把煮开的米汤倒进鸡蛋液里边倒边搅拌保证能把它烫熟就行。
小窍门
1煮稀饭的时候多放点水等着舀米汤。
2我们这只有土鸡蛋才会这样做，买的鸡蛋不适合拿来烫。
3冲的时候速度要快，边冲边搅拌才能保证鸡蛋熟。
2我们这只有土鸡蛋才会这样做，买的鸡蛋不适合拿来烫。
3冲的时候速度要快，边冲边搅拌才能保证鸡蛋熟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品