诗文 | 凉拌藕片 |
释义 |
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食材明细
凉拌藕片的做法步骤
小窍门
1、很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用,这种食用方法有危险,很容易引起姜片虫病。
2、在烹调藕的时候,最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下,焯的目的是等会儿炒的时候比较利落,不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了,不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。
使用的厨具:煮锅
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