“新鲜的土豆出来了，现在正是吃土豆烧鸡的好时机呢······土豆是我儿子的最爱，不管是烧的还是炒的，还是炸薯条，他都不拒绝。这是我到成都来才学会的，以前基本上都是吃老妈做的菜，自己很少动手啦！！现在的我，不是吹的，那手艺已经远超老妈啦······嘻嘻，这也没办法，老妈不可能一直跟着我跑吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
土豆烧鸡的做法步骤
-
1土鸡半只洗净 -
2葱切成段，姜切片，蒜就用整瓣的 -
3鸡肉冷水下锅焯一下，这样更容易把里面的脏物逼出来。 -
4焯水的时候加入料酒会更好，水开了，有很多泡沫也出来了，把泡沫打干净。把鸡块捞出来，再用凉水冲一冲，鸡块上面沾的泡沫冲会洗得更干净 -
5土豆切滚刀块，用清水冲洗后沥干水分，用厨房用纸吸干上面的水分，再裹上干淀粉。 -
6锅烧热，倒入大量的油烧热 -
7倒入土豆，高的油温会让土豆的表面迅速的起趋，颜色变焦黄后盛出备用。 -
8这样烧出来的土豆就不容易成糊状啦 -
9锅烧热，冷油下花椒，小火慢慢炸出花椒的香味 -
10再放入八角桂皮香叶炒香 -
11倒入鸡块同煸，用中火，慢慢地煸干鸡肉的水分 -
12慢慢的鸡肉的水分煸干了，肉里面的油煸出来了，再加入适量的料酒去去腥味。 -
13倒入适量的酱油煸炒 -
14加入2勺糖继续煸炒 -
15现在鸡块的颜色越来越漂亮了，香味也越来越浓了 -
16加入适量的水，再把土豆倒入一起炖煮。 -
17煮得差不多后就用大火收汁，让汤里的味道全部都渗到食物里去 -
18我喜欢最后用油爆下青椒再放到菜的上面。这样青椒既美味，又能保留原有的绿色，看起来更漂亮。青椒遇水就会变黄，最好不要一起煮
小窍门
1喜欢吃辣点的还可以加点干辣椒，
2鸡肉一定要用小火慢慢煸，把里面的水分煸出来，吃起来才会更香，没什么异味
2鸡肉一定要用小火慢慢煸，把里面的水分煸出来，吃起来才会更香，没什么异味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 皮蛋馄饨
- 蒸带鱼
- 酸菜五花肉
- 鱼香肉丝
- 酱蘸虾仁
- 健脾胃汤
- 韭菜炒豆芽
- 白萝卜丝炒肉
- 手撕肉松面包
- 白玉黄瓜拌活海参
- 面条菜拌竹荪
- 西米露奶茶
- 腊味蒸百叶
- 西葫鸡蛋面
- 网格薯片
- 凉粉汤
- 萝卜炒菠菜
- 午餐肉雷笋拌马兰头
- 西芹腰果
- 燕麦三米粥
- 双色如意蛋糕卷
- 金华火腿炒雷笋
- 羊肉炒双葱
- 芥兰头炒腊肉
- 鸡蛋艾叶汤
- once again
- once and again
- once and for all
- once a week
- once before
- once in a blue moon
- once in a lifetime
- once-in-a-lifetime
- once in a while
- once more
- once more
- once or twice
- once-over
- once removed
- once upon a time
- 游东林寺（唐·黄滔）
- 游东林寺（宋·董嗣杲）
- 游东林寺（明·江源）
- 游东林寺（明·陈堂）
- 游东林山（明·王淮）
- 游东林庵（元·卢琦）
- 游东林用韵二首（明·黄廷用）
- 游东津（清·丘逢甲）
- 游东湖百花洲六首（清末民国初·金武祥）
- 游东湖醉中歌（元·袁士元）
- 游东湖黄处士园林（唐·刘威）
- 游东湖黄处士园（明·黎贞）
- 游东湖（元末明初·戴良）
- 游东湖（宋·彭汝砺）
- 游东湖（宋·易士达）
- 桥的秘密(桥是怎样建成的)/我是小小建筑师
- 隧道的秘密(隧道是怎样建成的)/我是小小建筑师
- 房子的秘密(房子是怎样建成的)/我是小小建筑师
- 全国建设工程造价员资格考试工程造价基础知识一本通(第2版)
- 旅游维权完全手册
- 中国法学教育研究(2013第3辑)
- 我国农村能源转型的政策与法律制度研究
- 新理念信息技术教学论(第2版21世纪教师教育系列教材普通高等教育十二五规划教材)/学科教学论系列
- 证券投资学(第3版)/光华书系
- 流体力学(第2版21世纪全国应用型本科土木建筑系列实用规划教材)
- 公文写作与处理(全新修订版)
- 行政法与行政诉讼法学(第2版新世纪法学教材)
- 中级财务会计(第3版21世纪经济与管理规划教材)/会计学系列
- 博雅汉语(附光盘高级飞翔篇Ⅰ第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 公检法办案指南(2013年第5辑总第161辑)