先把茄子切成条状。

油烧熟后将茄子倒进锅里炒一下.

炒成这样就可以装盘了。

再倒少许油，下豆瓣酱和蒜炒香。

将调料兑好（酱油几滴就好了，上色用的。醋2汤匙，白糖少许，盐少许，放了豆瓣和酱油盐少放点，最后是淀粉1汤匙）再加点水搅拌一下

将调料倒进锅里，翻炒几下就可以出锅了。