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诗文 咖喱牛腩
释义
咖喱牛腩的做法
“菜肴特点：牛肉酥烂，味浓甘辣，汤汁浓稠，色泽金黄。”

食材明细

主料
  • 牛腩 1000克
  • 土豆 2个
辅料
  • 洋葱 半个
配料
  • 咖喱粉 30克
  • 盐 8克
  • 料酒 10克
  • 葱段 20克
  • 姜片 20克
  • 咖喱 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

咖喱牛腩的做法步骤

  • 咖喱牛腩的做法步骤：1
    1
    备牛腩1000克。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：2
    2
    土豆2个，洗净去皮。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：3
    3
    牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：4
    4
    牛肉入沸水中稍焯。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：5
    5
    清洗干净。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：6
    6
    备葱段姜片洋葱。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：7
    7
    土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：8
    8
    将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：9
    9
    倒入牛肉块。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：10
    10
    煸炒倒入料酒。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：11
    11
    锅中加入适量清水，漫过牛肉。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：12
    12
    烧开后撇去浮沫。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：13
    13
    小火炖制2小时。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：14
    14
    另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：15
    15
    原锅留油，烧热后放入葱末。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：16
    16
    煸炒出味。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：17
    17
    倒入咖喱粉。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：18
    18
    煸炒出香味。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：19
    19
    倒入炖好的牛肉及牛肉汤。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：20
    20
    倒入土豆。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：21
    21
    加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。
  • 咖喱牛腩的做法步骤：22
    22
    装盘即可。

小窍门

炖牛肉时可适当放入山楂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 17:39:42