“茼蒿，它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥茼蒿的做法步骤
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1茼蒿洗净备用。 -
2切2-3段大小。 -
3蒜剁成泥备用。 -
4锅烧热后加入油爆香蒜泥。 -
5加入茼蒿翻炒。 -
6茼蒿变色后加入盐。 -
7翻炒入味即可。
小窍门
1、茼蒿下水很多，所以翻炒变色即可捞出。
2、蒜剁成蒜碎，锅中加入少量油爆香，炒出香味。
2、蒜剁成蒜碎，锅中加入少量油爆香，炒出香味。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱