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诗文 白灼芥蓝
释义
白灼芥蓝的做法
“芥蓝含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类,有润肠去热气、下虚火、止牙龈出血的功效;另外芥蓝还含有独特的苦味成分——金鸡纳霜,能抵制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用;此外其大量的膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。用白灼的方法,既省事,又能很好地保留住芥蓝独特的味道。”

食材明细

主料
  • 芥蓝 一把
辅料
  • 玉米淀粉 20克
  • 清水 一碗
  • 适量
  • 家乐鸡粉 一勺
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

  • 白灼芥蓝的做法步骤:1
    1
    芥蓝清洗干净,去除底部的老硬部分
  • 白灼芥蓝的做法步骤:2
    2
    入开水锅中焯水,然后过下凉水
  • 白灼芥蓝的做法步骤:3
    3
    3. 淀粉加入清水、适量盐、一勺家乐鸡粉,搅拌均匀
  • 白灼芥蓝的做法步骤:4
    4
    炒锅微热,将调好的水淀粉液入锅中,小火煮开
  • 白灼芥蓝的做法步骤:5
    5
    将汁均匀地浇在芥蓝上
  • 白灼芥蓝的做法步骤:6
    6
    芥蓝的清脆、微苦,清热去火,正适合夏日食用

小窍门

芥蓝的底部有老皮和太硬的部分,可以用刀削去,太老的叶子也要去除掉;开水锅中放几滴植物油、少许盐,可以保持叶片碧绿;入凉水中,更能保持叶片的碧绿;白灼汁小火煮熟,可以稀一点,均匀地浇在芥蓝上。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 9:35:47