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诗文 草莓焦糖苹果派
释义
草莓焦糖苹果派的做法
“周末甜品派——草莓焦糖苹果派。
Moses良心制作——美食,为了健康,为了开心,为了生活的更好。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 250g
  • 黄油 100g
  • 30g
  • 凉水 60g
  • 草莓 适量
  • 冰糖 适量
  • 淀粉水 适量
  • 苹果 适量
  • 红糖 适量
辅料
  • 蛋液 少量
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

草莓焦糖苹果派的做法步骤

  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:1
    1
    将黄油室温软化至可以轻松用手指戳到底。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:2
    2
    筛入低筋粉,用手揉搓成颗粒状。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:3
    3
    加入凉水,不要用热水。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:4
    4
    慢慢把面揉均匀,塑型成面团,加了黄油的面团韧性较差,比较容易断裂和松散,不要着急慢慢揉即可。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:5
    5
    把揉好的面团平均分成两份,取其中一份,擀成薄薄的皮,面积比派模具略大,然后把皮铺在派模具底部,用手按一按,并把四周按实,去掉四周多余的部分。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:6
    6
    将新鲜草莓洗净去蒂后切块,苹果洗净去皮去核,切成块。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:7
    7
    将草莓放入无水无油的不锈钢锅中,加水和适量的冰糖。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:8
    8
    当汤汁浓稠时加入适量的淀粉水,不要加太多,否则草莓馅会变成一大坨。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:9
    9
    盛出做好的草莓馅备用,馅中带一些草莓块会更有口感。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:10
    10
    在无水无油的不锈钢锅中放入苹果块、冰糖和红糖,加入水,熬制焦糖苹果馅。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:11
    11
    当熬制锅中馅料变得粘稠时关火,盛出备用,不需要加水淀粉。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:12
    12
    将剩余的另一半面团也擀成派皮,面积比模具略大,然后覆盖在馅料上,四周封好口,去掉周围多余的部分。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:13
    13
    将剩余的另一半面团也擀成派皮,面积比模具略大,然后覆盖在馅料上,四周封好口,去掉周围多余的部分。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:14
    14
    烤箱170度提前预热,在派皮表面均匀的刷一层蛋液,然后放入烤箱中层,烤制25分钟,中途如果表面上色过快要覆盖一层锡纸。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:15
    15
    派烤好后取出,稍稍降温后再切开食用。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:16
    16
    派皮金黄,微酥微软,馅料香甜,满口的大果块令人满足。
  • 草莓焦糖苹果派的做法步骤:17
    17
    尽享周末好时光~

小窍门

馅料的甜度不定,随自己喜好酌情增减糖的量。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 3:52:42