“周末甜品派——草莓焦糖苹果派。
Moses良心制作——美食，为了健康，为了开心，为了生活的更好。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓焦糖苹果派的做法步骤
-
1将黄油室温软化至可以轻松用手指戳到底。 -
2筛入低筋粉，用手揉搓成颗粒状。 -
3加入凉水，不要用热水。 -
4慢慢把面揉均匀，塑型成面团，加了黄油的面团韧性较差，比较容易断裂和松散，不要着急慢慢揉即可。 -
5把揉好的面团平均分成两份，取其中一份，擀成薄薄的皮，面积比派模具略大，然后把皮铺在派模具底部，用手按一按，并把四周按实，去掉四周多余的部分。 -
6将新鲜草莓洗净去蒂后切块，苹果洗净去皮去核，切成块。 -
7将草莓放入无水无油的不锈钢锅中，加水和适量的冰糖。 -
8当汤汁浓稠时加入适量的淀粉水，不要加太多，否则草莓馅会变成一大坨。 -
9盛出做好的草莓馅备用，馅中带一些草莓块会更有口感。 -
10在无水无油的不锈钢锅中放入苹果块、冰糖和红糖，加入水，熬制焦糖苹果馅。 -
11当熬制锅中馅料变得粘稠时关火，盛出备用，不需要加水淀粉。 -
12将剩余的另一半面团也擀成派皮，面积比模具略大，然后覆盖在馅料上，四周封好口，去掉周围多余的部分。 -
13将剩余的另一半面团也擀成派皮，面积比模具略大，然后覆盖在馅料上，四周封好口，去掉周围多余的部分。 -
14烤箱170度提前预热，在派皮表面均匀的刷一层蛋液，然后放入烤箱中层，烤制25分钟，中途如果表面上色过快要覆盖一层锡纸。 -
15派烤好后取出，稍稍降温后再切开食用。 -
16派皮金黄，微酥微软，馅料香甜，满口的大果块令人满足。 -
17尽享周末好时光～
小窍门
馅料的甜度不定，随自己喜好酌情增减糖的量。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
甜品
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