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诗文
新疆大盘鸡!
释义
食材明细
主料
白条鸡
1个
土豆
2个
青辣椒
5个
洋葱
2个
辅料
葱
1棵
姜
适量
大蒜
适量
朝天椒
适量
豆瓣酱
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
啤酒
适量
冰糖
适量
麻辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
1
先把鸡块绰一下水,(这样鸡肉里的杂质血水都出来了,炖的鸡都不腥了),再洗两遍,把绰出来的杂质洗干净,,放料酒,老抽,生抽,胡椒粉,花椒,放一点点盐(老抽生抽还有一会的豆瓣酱都是咸的),淹二十分钟,入味
2
准备青椒,洋葱,土豆洗净,切大块备用
3
葱,大蒜,姜,朝天椒切段备用
4
炒锅放油,把葱姜蒜辣椒段放入,小火慢慢炒香,把炒好的这些都先捞出来,用这香香的油炒豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油,出香味
5
豆瓣酱炒香,出红油了
6
放入腌制好的鸡块,煸炒一会儿,倒入两易啦罐啤酒,再添一点热水,刚好把鸡块盖住,大火烧开,小火慢慢炖
7
二十分钟后放入切好的土豆,放几块冰糖,接着炖
8
二十分钟后,放入切好的洋葱,青椒,再炖五分钟,好,出锅咯!
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 9:15:02