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诗文 小米凉糕
释义
小米凉糕的做法
“自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心,终于有了空档来验证这个想法。其实,这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄,同小豆凉糕,乃至同凉粉,应该是一个道理。颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜,摆在桌上,玩笑般地,等待着人们的反应。或许,在凝固之前就把足够的甜味加在里面,会增加一点接受度。然而,原计划里本就没有想要调味,最后淋上蜂蜜,摆上枸杞,也只是为着不让它显得太单调,顺带着,可以吸引下眼球。仅此而已”

食材明细

主料
  • 小米 120克
辅料
  • 适量
  • 枸杞 少许
  • 蜂蜜 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

小米凉糕的做法步骤

  • 小米凉糕的做法步骤:1
    1
    小米洗净
  • 小米凉糕的做法步骤:2
    2
    放入电炖锅内胆
  • 小米凉糕的做法步骤:3
    3
    加水
  • 小米凉糕的做法步骤:4
    4
    电炖锅中加入适量水
  • 小米凉糕的做法步骤:5
    5
    放入装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右
  • 小米凉糕的做法步骤:6
    6
    米粒软烂,出锅
  • 小米凉糕的做法步骤:7
    7
    用勺小心舀去表面多余的水
  • 小米凉糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀
  • 小米凉糕的做法步骤:9
    9
    装入模具,刮平表面,放入冰箱,冷藏至凝固
  • 小米凉糕的做法步骤:10
    10
    扣出
  • 小米凉糕的做法步骤:11
    11
    淋上蜂蜜
  • 小米凉糕的做法步骤:12
    12
    摆上枸杞点缀

小窍门

小米粥水分不能太多,否则不易凝固。
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离,搅拌之后即成粘稠状
使用的厨具:炖盅
所属分类: 糕点   老人   宴客菜   午餐  
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更新时间:2024/12/22 16:47:46