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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 85克
  • 蛋黄 5个
  • 白糖 60克
  • 色拉油 3汤匙（40ml）
  • 牛奶 3汤匙（40ml）
  • 蛋白 5个
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋清
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋黄加白糖搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    加牛奶和色拉油搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    在蛋黄中筛入低粉。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    开吃咯
使用的厨具：电烤箱
随便看

　

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更新时间：2026/7/23 18:49:08