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诗文	平底锅脆皮蛋卷
释义	食材明细 主料 普通面粉 110克 黄油 100克 鸡蛋 4只 黑芝麻 20克 白糖 90克 奶香 口味 煎 工艺 一小时 耗时 简单 难度 平底锅脆皮蛋卷的做法步骤 1 准备材料 2 鸡蛋白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。 3 黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。 4 加入面粉和黑芝麻搅匀。 5 调和成稠稠的面糊。 6 平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。 7 手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。 8 开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。 9 把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。 10 把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。 使用的厨具：平底锅
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