食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
平底锅脆皮蛋卷的做法步骤
-
1准备材料 -
2鸡蛋白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。 -
3黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。 -
4加入面粉和黑芝麻搅匀。 -
5调和成稠稠的面糊。 -
6平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。 -
7手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。 -
8开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。 -
9把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。 -
10把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。
使用的厨具：平底锅
- 菊花炒鸡丝
- 虫草花拌黄瓜丝
- 重庆小面
- 酱焖大头鱼
- 三鲜面
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- 胡萝卜红薯桂圆山药米浆
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