“儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。听起来很有爱的一种蔬菜。儿菜有解毒消肿、下气消食、利尿除湿的功效，所有的人都适合吃。炒、拌、做汤都可以。尤其炒着吃最下饭了，如果能吃辣椒的，搁点红辣椒那也是极好的。儿菜具有芥菜的清香，口感却比芥菜要好很多，甘甜而不带苦味，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。吃口青翠小炒那绝对清口舒心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒儿菜的做法步骤
-
1腊肉切片，儿菜洗净切跟腊肉大小一样的小片，备用； -
2锅内加油烧热，先放入腊肉翻炒； -
3再放入儿菜、姜蒜末、生抽、盐翻炒； -
4继续翻炒2分钟； -
5加入鸡精出锅装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜