“杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，经过炸制后的杏鲍菇更有其独特的风味，无论是沾番茄酱还是椒盐，都能让你吃出肉味来！你也可以将杏鲍菇换成平菇，但平菇洗完后含水分较多，再裹上糊炸制时容易起溅起油泡，炸完后也极其容易回软。
椒盐做法：花椒粒用小火慢慢的焙干，盐也用小火焙，直至发黄。把焙干的花椒粒、精盐，倒入料理机，把花椒和盐粒打碎，再加入适量的辣椒面，孜然面，芝麻碎，白砂糖，鸡精调匀即可。花椒、盐粒的比例是1：1，也可以根据个人的喜好来调整比例也可以直接去超市购买，但绝对没有自己做的香材料：杏鲍菇200克面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克亨氏番茄酱适量，自制椒盐适量”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香炸杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇一个200克洗干净，沥干水份。 -
2把杏鲍菇切断，然后用手撕成小段 -
3面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克放一起调成顺滑的面糊 -
4面糊静置15分钟 -
5撕好的杏鲍菇放入面糊中均匀裹满面糊。 -
6后入油锅炸至金黄捞出控油即可 -
7成品图 -
8成品图
使用的厨具：炒锅
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