诗文 | 小番茄虎皮蛋烧牛腩 |
释义 |
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食材明细
小番茄虎皮蛋烧牛腩的做法步骤
小窍门
1、牛腩选层数多,筋多的,烧出来味道好
2、选用小番茄,因其酸味少,口感较甜,而且个小容易入味,烧出来的菜别有一番风味,而且是春天的时令菜 3、这道菜,由于加入较多的生抽,所以没有加盐,建议不要轻易加盐,等出锅的时候尝尝味道再决定 4、这道菜既有川菜元素(豆瓣),又有西餐元素(红酒),虽然混搭,味道相得益彰,不要加入八角,桂皮,香叶等味道很大的香料,这道菜重在品尝食物自然的味道,已经很好。
使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅
所属分类:
热菜
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